九记伦教糕

店名：九记伦教糕店

地址：石巷口8号
    伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇，因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年历史。九记伦教糕在此也有些年头了。店面李老板是柳州人，十六七岁时开始和一名90岁高龄的广东老师傅学习伦教糕的制作秘诀。后来她姐姐嫁到南宁，住在水街附近，发现水街小吃好卖，便拿伦教糕到市场上卖，结果一炮而红。自那以后，李老板便干脆举家从柳州搬到南宁，连同姐姐一家人专心做起伦教糕生意。别看这店面虽小，却是平均日售200公斤以上。
    伦教糕看上去和发糕相似，因加入不同的白糖、黄糖而分别呈现雪白色和土黄色，但伦教糕较发糕更为晶莹透亮，而且内部多孔，呈均匀的晶花形状，弹性更强，牙嚼带韧性，更为清凉、香甜。